川湘菜谱小炒鱼做法视频

【川湘菜谱小炒鱼做法视频】

1. 选择新鲜的鱼,去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 准备配菜,包括青椒、红椒、姜、蒜、葱等。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 将鱼片倒入锅中煸炒,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
5. 加入配菜翻炒,炒匀后加入适量的水。
6. 用中火炖煮,直到鱼熟透、汤汁浓稠即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。

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