农家小炒肉的正宗做法湘菜

【农家小炒肉】——湘菜的代表作
湘菜以其独特的口味和风味在国内外享有很高的声誉。农家小炒肉作为湘菜的代表作之一,具有浓郁的乡村气息和独特的口感。下面是一份正宗的农家小炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝继续煸炒至熟透。
5. 加入适量的盐和糖调味。
6. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 煸炒瘦猪肉时,要用中火慢慢煸炒,以免过于干燥。
2. 青红椒丝切得要稍微细一些,以便更好地入味。
3. 勾芡的量要适量,以免影响口感。
农家小炒肉不仅美味可口,而且具有营养丰富的特点。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够满足人体的营养需求。同时,农家小炒肉还有一定的减肥功效,因为它的热量比较低,有利于控制体重。如果你想尝试一份正宗的农家小炒肉,不妨尝试以下做法,享受美味的同时,也保持健康的饮食习惯。

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