湘菜扁豆炒鸡肉正宗做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特风味和营养丰富而著称。扁豆炒鸡肉是湘菜中常见的一种菜肴,它以扁豆和鸡肉为主要材料,采用传统烹饪方法制作而成。下面是扁豆炒鸡肉的正宗做法。
【扁豆炒鸡肉的做法】
材料:
- 扁豆 500 克
- 鸡肉 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 扁豆去皮,洗净,切成长约 5 厘米的小段。鸡肉切成长约 3 厘米、宽约 0.5 厘米的片状。
2. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入扁豆翻炒,炒至扁豆变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒至扁豆熟透,鸡肉熟透。
7. 起锅前加入一些葱花煸炒一下即可。
扁豆炒鸡肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜肴,不仅美味可口,而且富含蛋白质和维生素和矿物质。如果你想尝试这道正宗湘菜,不妨自己动手做一些,感受其独特的风味。

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