临汾美食家常菜川菜做法

(1)川菜家常菜——麻辣火锅
火锅是川菜中非常受欢迎的一种菜品,尤其是在临汾地区。在这里,我们带来了一道非常地道的川菜家常菜——麻辣火锅。
制作流程:
材料:
- 牛肉片 500 克
- 羊肉片 500 克
- 猪肉片 500 克
- 豆腐片 500 克
- 蔬菜粒 500 克
- 干豆腐 200 克
- 牛油 500 毫升
- 花椒粒 100 克
- 辣椒面 100 克
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 100 克
- 火锅底料 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 牛奶 250 毫升
步骤:

1. 将牛油放入锅中,加热至牛油融化,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入花椒粒、辣椒面和豆瓣酱,煸炒至香味出来。
3. 加入适量的火锅底料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后放入所有的食材,煮熟后捞出备用。
5. 将火锅底料放入锅中,加入适量的鸡精、盐、糖和牛奶,搅拌均匀。
6. 煮沸后即可出锅食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢火锅、喜欢吃辣的人。但是,由于麻辣火锅很辣,所以建议孕妇、小孩、老年人和患有呼吸道疾病的人不要食用。
禁忌:

1. 火锅底料中的辣椒和花椒会加重心脏负担,因此有心脏病的人应该适量食用。
2. 麻辣火锅容易上火,因此,易口干舌燥、口腔溃疡的人应该少吃。
3. 麻辣火锅中的牛油可能会使血压升高,因此,有高血压的人应该谨慎食用。

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