贵州美食家常菜川菜做法

贵州美食家常菜川菜做法
(1)川菜的烹饪技巧
川菜的烹饪技巧非常独特,一般需要先热锅冷油,然后下调料,最后将食材倒入锅中翻炒均匀即可。川菜的调味方法比较多样化,常用的调料有豆瓣酱、花椒、辣椒、姜蒜等。
(2)贵州美食家常菜川菜的做法
下面是一个简单的川菜贵州菜的做法,供您参考:
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 辣椒(干辣椒)10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 将猪肉切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽调色,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:这道菜比较辣,所以口味淡的人需要注意适量食用,以免过量导致不适。同时,这道菜不适合孕妇、小孩和老人食用,以免对身体造成伤害。
(3)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 口味淡的人。
3. 孕妇、小孩和老人。
(4)禁忌
这道菜也存在一些禁忌:

1. 孕妇和小孩不适合食用。
2. 高血压患者不适合食用干辣椒。
3. 脾胃虚弱的人不适合食用过于辣的食物。

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