辣椒炸蛋怎么弄好吃窍门(油炸蛋的做法)

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本文目录

1. 油炸蛋的正宗做法
2. 炸蛋要用几个蛋
3. 油炸蛋的做法
4. 炸鸡蛋放白醋还是放米醋好吃

油炸蛋的正宗做法

用料

鸡蛋3个，面粉3勺，葱半根，火腿肠1个，盐，孜然粉各2匙

做法

1.将鸡蛋打碎，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉适量，加入切碎的葱末和火腿肠末，搅拌均匀，

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2.加入盐和孜然粉适量，拌匀，

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3.油锅烧热，油稍微多一点，

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4.用勺子舀小勺放入油锅炸，

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5.稍微炸一下捞出来控油即可。

炸蛋要用几个蛋

至少2个蛋

准备食材：鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。

2

锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中。

3

隔水加热至鸡蛋定型。

4

锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。

5

先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具。

6

打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型。

7

倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。

8

最后在锅中留底油，加入适量清水，加入蚝油、生抽，再撒上盐，搅拌均匀，制成料汁，淋在鸡蛋上，撒上葱花即可。

油炸蛋的做法

原料

鸡蛋2个，精盐1克，花生油适量。

制法

1、将鸡蛋液磕入碗内，下入精盐，用蛋抽子抽匀，锅炙好

2、下入花生油750克，以文火烧至三四成热，用一支筷子架在碗上，高举盛鸡蛋的碗，将蛋液慢慢沿筷子尖淋入油内，并迅速用筷子在油里不断抽动，使蛋丝受热凝固不粘连在一起，呈金黄丝状

3、下入漏勺沥尽油，趁热用纱布裹好挤尽油，立即抖松散即成。

炸鸡蛋放白醋还是放米醋好吃

放白醋。原因：放白醋可以让鸡蛋更好入味，口感也更鲜美。在炸鸡蛋的时候，可以在筛入淀粉的时候添加一些盐和白醋，这样炸出来的鸡蛋口感更嫩滑，更加美味。同时，如果您想要炸出更香的鸡蛋，您还可以添加一些姜蒜和料酒提香。

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