过了大油的鳝鱼怎么弄好吃，求方法

各位老铁们好，相信很多人对过了大油的鳝鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于过了大油的鳝鱼怎么弄好吃以及想油妰活鳝鱼，不知怎么下锅，求方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 想油妰活鳝鱼，不知怎么下锅，求方法
2. 海鳝鱼怎么爆炒好吃
3. 鳝鱼怎么处理后涮火锅最好吃
4. 油焖黄鳝的做法，油焖黄鳝怎么做好吃，油焖黄鳝的家常

想油妰活鳝鱼，不知怎么下锅，求方法

油妰活鳝鱼制法：

1.把活鳝鱼放清水盆里，滴入少许菜籽油，待鳝鱼吐净污秽后，才投入沸水锅里烫死。捞出来后洗净其外表的黏液，待用。

2.净锅上火放入菜籽油烧热，然后把烫过的鳝鱼下锅小火半煎半炸，等到鳝鱼表皮稍干且鳝身开始卷曲时，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和八角炝炒出香味，边炒边调入盐、白糖、味精和鸡精，直至鳝鱼裹匀调料且入味时，烹少许的料酒并撒入辣椒面，待炒至鳝鱼肉脆味香色浓时，撒葱花、滴香油即成。

海鳝鱼怎么爆炒好吃

用料：海鳝2条、酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺

1、是海鳝2条解冻后，用厨房纸吸干水分。

2、将鳗鱼切成大块，倒入1小勺味淋，1小勺日本酱油，腌制20分钟。

3、等着腌制的时候，可以做照烧酱汁：酱油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺搅匀待用。

4、平底煎锅倒入1小勺油，烧热，将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去，小火煎到表皮微黄；然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。

5、倒入照烧酱汁，再加小半碗高汤

（或清水），盖上锅盖，小火煮20分钟，中间翻面一次；20分钟后，转大火再煮2-3分钟，将汁水煮至浓稠状，收汁。

6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘，然后浇上热腾腾的酱汁，就完成了。

鳝鱼怎么处理后涮火锅最好吃

原料：鳝鱼、莴笋辅料：豆瓣酱、姜末、葱花、淀粉、鸡精、酱油、白糖、醋、盐方法：

1、鳝鱼用水烫，洗净粘液，切成5厘米左右的段；

2、莴笋切成与鳝鱼类似的条，焯水断生；

3、豆瓣酱剁细；

4、炒锅烧油至四成热，放入豆瓣酱炒香出色，放入姜末，一半的葱花稍炒一下，放入鳝鱼翻炒；

5、添加大半杯水，放鸡粉，加酱油、糖、醋、盐调好味烧沸；

6、加莴笋烧入味，用水淀粉勾芡，再加入一些葱花即可起锅。操作要点：烧制此菜，时间宜短，掌握好汤的用量，成菜要略带汤汁，色泽鲜亮。爆鳝丝时要火旺油足。

油焖黄鳝的做法，油焖黄鳝怎么做好吃，油焖黄鳝的家常

主料

洋葱

200克

黄鳝

550克

辅料

橄榄油

适量

食盐

适量

蒜蓉豉汁酱

适量

生抽

适量

生粉

适量

砂糖

适量

清水

适量

步骤

1.1食材：洋葱和野生黄鳝。

2.将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。

3.调好芡汁

（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。

4.热油锅。

5.放入蒜头和姜片爆香。

6.放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。

7.倒入芡汁，炒匀。

8.盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。

9.揭盖，见收汁，即可关火。

10.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的过了大油的鳝鱼怎么弄好吃和想油妰活鳝鱼，不知怎么下锅，求方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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