湘菜三卜炒肉做法大全

湘菜三卜炒肉做法大全

三卜炒肉是一道色香味俱佳的传统湘菜,以其嫩滑可口、香辣鲜美而著称。下面是三卜炒肉的四种不同做法,供您参考。
做法一:干煸三卜炒肉
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 三卜(牛肚卜、牛百叶、牛肚)200克
- 辣椒(干辣椒、青辣椒)适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法:

1. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 牛肚卜、牛百叶洗净,切成小块。
3. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉,煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入干辣椒、青辣椒丝、葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的猪肉,加入适量的盐、生抽、鸡精,继续煸炒至香味散发。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,让猪肉更加入味。
做法二:三卜炒牛肉
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 三卜(牛肚卜、牛百叶、牛肚)200克
- 牛肉末适量
- 辣椒(干辣椒、青辣椒)适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法:

1. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 牛肚卜、牛百叶洗净,切成小块。
3. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉,煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入干辣椒、青辣椒丝、葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的牛肉末,加入适量的盐、生抽、鸡精,继续煸炒至香味散发。
7. 最后加入煸炒好的三卜,继续翻炒均匀即可。
做法三:三卜炒肉片
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 三卜(牛肚卜、牛百叶、牛肚)200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 三卜洗净,切成小块。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉,煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入煸炒好的三卜,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后加入青红椒块,继续翻炒均匀即可。
做法四:三卜炖牛肉
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 三卜(牛肚卜、牛百叶、牛肚)200克
- 牛肉片适量
- 干辣椒、青辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法:

1. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 牛肚卜、牛百叶洗净,切成小块。
3. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉,煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入干辣椒、青辣椒丝煸炒出香味。
7. 加入煸炒好的牛肉片,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后加入煸炒好的三卜,加入适量的水,炖煮10-15分钟即可。

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