泡椒田螺川菜做法大全

【泡椒田螺】川菜做法大全
泡椒田螺是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜。泡椒和花椒的酸辣味道能够中和田螺的腥味,使得这道菜口感更加丰富。以下是泡椒田螺的一般做法:
材料:
- 田螺 500 克
- 泡椒 10 个
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 田螺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将田螺放入开水中焯水,煮约 2 分钟,直至田螺变白。
3. 捞出田螺,放入冰水中冷却备用。
4. 泡椒、青蒜、干辣椒、姜、蒜、八角、花椒备用。
5. 热锅凉油,放入盐、生抽、料酒、糖,煸炒出香味。
6. 放入姜、蒜、八角、花椒炒香。
7. 放入田螺,煸炒均匀。
8. 加入泡椒、青蒜,继续煸炒。
9. 加入适量的水,煮至水开。
10. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
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1. 最后,淋上适量的食用油,即可出锅。
泡椒田螺的做法简单易学,适合家庭制作。不仅可以享受美味的田螺,还能品尝到川菜的独特风味。

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