香菇炒肉湘菜的家常做法

香菇炒肉湘菜的家常做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 干香菇(约50克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去掉杂质,切成小朵。
3. 青红椒切成块状备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入泡发好的香菇和青红椒翻炒。
7. 加入炒好的瘦猪肉,继续翻炒几下,加入适量盐和糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合素食者和猪肉过敏者。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间要足够长,以使其更加入味。
2. 干香菇要用温水泡发,去掉杂质,否则会影响口感。
3. 炒香菇时要掌握好火候,不要太过炒糊。
4. 青红椒可以根据个人口味适量增减用量。

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