牛肉炒野竹笋的做法

【牛肉炒野竹笋的做法】
材料:
野竹笋、牛肉、蒜、姜、干辣椒、食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒
做法:

1. 野竹笋洗净切段,牛肉切成薄片,蒜切末,姜切片,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色,加入蒜末、姜片和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入野竹笋翻炒,炒至野竹笋变软,加入少量盐、胡椒粉、生抽、料酒调味。
4. 继续翻炒,直到牛肉和野竹笋熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
【技巧】

1. 炒野竹笋时,一定要炒至变软而不是发苦。
2. 加入料酒和胡椒粉可以去除牛肉的腥味。
3. 生抽和老抽的调味量可以根据自己的口味适量调整。
【总结】
牛肉炒野竹笋是一道美味又健康的家常菜。野竹笋的清新口感和牛肉的鲜嫩味道相得益彰,让人回味无穷。这道菜的做法简单易学,只需要一些基本的调料和蔬菜,就可以做出一道美味的佳肴。

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