王月美食热线

王月美食热线：详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至肉烂软； 7. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食；
3. 猪肉不宜与开拓创新的菜肴一起食用，如炸酱面等。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 姜蒜末 1 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 青葱 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、姜蒜末和辣椒粉炒香；
3. 加入猪肉末煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮至猪肉末熟透；
5. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟左右，直到豆腐软烂； 6. 最后撒上青葱和适量的食用油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。 禁忌：

1.豆腐过敏者不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应少吃或不吃豆腐。

3. 柠檬鸭

材料： - 鸭肉 200 克 - 柠檬 1 个 - 青红椒各 1 个 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸭肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 柠檬切成小块备用；
3. 青红椒切成小块备用；
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
5. 加入焯水后的鸭肉煸炒至表面微黄； 6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸭肉烂软； 8. 将鸭肉捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鸭肉上即可； 9. 最后加入柠檬块和青红椒块，继续翻炒 5 分钟左右，直到汁汁浓稠。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.鸭肉属于凉性食物，易上火的人应少吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应少吃柠檬。

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