竹鸡怎么弄好吃？竹鸡怎么烧好吃

大家好，关于竹鸡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于竹鸡怎么烧好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 竹鸡怎么烧好吃
2. 竹鸡吃什么
3. 竹鸡子清炖怎么做好吃
4. 干竹鸡怎么做好吃

竹鸡怎么烧好吃

香芋烧竹鸡【原料】竹鸡450克，香芋150克。葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐3.5克、水淀粉20克、花生油450克（实耗油50克）。【制法】将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。香芋去皮洗净，切成块。炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成。【特点】色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香，入口酥松。香菇竹鸡条【原料】活竹鸡2只，香菇条50克，火腿丝25克，鸡蛋清1只。料酒、白糖、精盐、味精、蛇油、葱姜丝、淀粉、猪油、胡椒粉、麻油、鸡油、高汤。【做法】
1.竹鸡宰杀后，用沸水烫透、腿净毛，剖腹取出年脏，洗净后斩去头翼、脚爪，鸡身拆净骨头，将肉切成粗条，放入碗内，加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。2.烧热锅放入猪油，待油烧至五成热时，将竹鸡条下锅，用勺划散泡2分钟左右，倒入笊篱内沥去油，然后用小碗放入高汤、蚝油、味精、白糖、盐、麻油、胡椒粉、淀粉调成芡汤。3.原锅放葱姜丝、香菇条炒熟，投入竹鸡条，烹入料酒，倾入芡汤颠翻几下，加入鸡油推匀后盛起装盆，上面撒上火腿丝即成。料酒、白糖、精盐、味精、蛇油、葱姜丝、淀粉、猪油、胡椒粉、麻油、鸡油、高汤麻辣竹鸡一、原料：
1.主料：竹鸡脯肉300克，水发玉兰片100克，鸡蛋清1只。2.调料：料酒、精盐、醋、葱花、姜末、胡椒粉、湿淀粉、红辣椒、花椒、猪油、鸡汤。二、制法：
1.竹鸡脯肉放在碗里，用清水浸泡1小时，漂净血水后取出沥干，切成丁入碗，加精盐、料酒腌渍3分钟，用湿淀粉、鸡蛋清一起搅拌上糊，红辣椒、玉兰片都切成黄豆大的丁。将鸡汤、湿淀粉、葱花、姜末、醋、精盐、味精放入碗内，调成卤汁。2.锅内下猪油烧至七成热，放入鸡丁煸炒用漏勺捞出。原炒锅倒去余油烧热，下玉兰片丁、红椒丁、花椒粒稍炒，加入卤汁烧至芡汁稠浓时，再下鸡丁扒炒，将锅颠簸几下，淋入熟猪油，起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。按：笋片具有消渴、利水道、益气、清热、化痰、爽胃等功效，与竹鸡相配成此菜，具有补中益气、消渴化痰的功效。可作为脾胃虚弱、久泻、久痢、脱肛、肾炎、心脏病水肿等病症患者辅助食疗菜肴。健康人食之，强壮身体，减肥健美。

竹鸡吃什么

竹鸡吃什么，容我慢慢解答

山里有野味，一竿子打八只，味道太美又太笨，如今想吃靠养殖供应

山里好，山里啥都有，不管怎么说，吃穿不愁，当然，前提条件是农民得种庄稼，农民真的应该种植庄稼，不然吃亏的还是农民。

但以前农村真的很好，各种野味层出不穷，特别是山里的一种“野生鸡”，人称“竹鸡”，竹鸡其实和竹子关系并不大，它长在山里，并不一定长在竹林之中，个儿不大，农村称它为“竹半斤”，意思就是竹鸡能长到半斤，就算大的了。

但竹鸡虽然小，但是非常美味，竹鸡好吃，怎么吃都好吃，活吃除外

1、竹鸡“叫花鸡”。用来做“叫花鸡”味道特别好，具体做法自行搜索。

2、竹鸡煲汤也不错。可以放黄豆煲汤，黄豆竹鸡汤，汤味更鲜美。

3、爆炒竹鸡。用花椒、姜葱蒜、辣椒段等热油炸至金黄，倒入竹鸡丁，炒出来味道很鲜美，光闻味道也是一种享受。

4、竹鸡炒笋。用冬笋炒竹鸡，味道更鲜美，因为竹鸡是冬季聚集成群，特别好抓，冬笋也是冬天出产，似乎“冥冥中自有天定”，两种美食相得益彰。

竹鸡怎么抓？

以前竹鸡很多，它们天天到处寻找吃的，农民的谷物、高粱、黄豆、小麦，小米，自然是竹鸡最好的粮食，若比知道竹鸡吃什么，请参照家鸡。因此，竹鸡曾经也是农村一害！

夜黑风高夜，竹鸡殒命时

抓竹鸡很简单，因为它太笨，当农民跟踪到竹鸡的栖息地之后，就会悄悄的返回，当与黑风高的夜晚，伸手不见五指的时候，就是行动的时候。

竹鸡在冬季喜欢群居，且喜欢栖息在树上，全部站立于树枝之上，它还有一个特点，喜欢一字儿排开，头朝一个方向。

手起杆落，一竹竿打八个

曾有一个朋友，找到一群竹鸡，有20来个，站立于一根横向的树枝之上，趁着月黑风高，用手电看清楚，然后瞄准它们一字儿排开的脑袋，手起杆落，一竿子猛击下去，最终找到了八只被打下来的竹鸡，做出来香飘四溢，一顿竹鸡宴，很多年都难忘。

俱往矣，如今竹鸡现状：味道太美又太笨，混成保护动物

竹鸡太美味，人人想吃，加上它歌声嘹亮，相隔千米也能听到其声，资深农民能够听其声，辨其位。再根据竹鸡喜欢在地下和山林里面跑，留下的“大路”，然后寻找它们群居发出的咯咯咯的声音，和偶尔的飞行轨迹，找到它的住处。因此，竹鸡太笨，味道也太鲜美，加上人们毫无节制的抓捕，击打，如今在农村，很少看到竹鸡了，它也活生生把自己笨成了国家3级保护动物，人们不敢再抓捕了。

1斤100想吃靠养殖供应？

如今想吃，只能花钱买养殖的，养殖的挺贵的，一斤要100元左右，也就是100元能买到大概2只，想想，100元其实也不多，相比保护“竹鸡”，我宁愿花100元买养殖的，不过，说实话，养殖的口感、味道，确实要差一些！

各位朋友，竹鸡味道太美又太笨，已经混成了保护动物，对此，您有何看法？别再抓野生竹鸡了哦，它已经快灭绝了。您吃过竹鸡吗？

野生竹鸡吃什么？吃植物、农作物和昆虫，但我们口下留情，别吃它就对了。

竹鸡子清炖怎么做好吃

老火竹鸡汤：杀好的新鲜竹鸡2-3只，切块加盐姜片茶油伴均放入瓦罐，加冷水（千万不要用热水）用中火烧开再改小火慢煲2小时以上。味道特别鲜美，

干竹鸡怎么做好吃

主料：竹鸡1500克

辅料：土豆（黄皮）200克

调料：椒盐20克,白砂糖15克,黄酒20克,小葱30克,酱油15克,甜面酱20克,花椒5克,花生油70克,八角3克,盐15克

锅烧竹鸡的特色：

色泽红亮，咸鲜可口，原汁原味，香酥鲜嫩。

锅烧竹鸡的做法：

1.将竹鸡宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松

2.将制净的野鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍松）

3.白糖炒成糖色倒入炖锅中

4.炖锅上旺火，沸时去浮沫，移至小火上炖2～3小时，收汁，取出竹鸡

5.土豆去皮，切成银针丝，入水漂去粉汁，沥干水分

6.炒锅上旺火，注入花生油，烧至五成热，下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出，铺在盘中

7.再下竹鸡炸呈深红色，捞出改刀，按原形顺序码在土豆丝上面

8.改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌

关于竹鸡怎么弄好吃，竹鸡怎么烧好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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