川菜黑肉鸡做法窍门图

川菜黑肉鸡做法窍门图
(1) 将鸡宰杀后,用开水淋一遍,再用凉水冲洗干净,这样能去掉表面的脏物和血水。
(2) 把鸡脯肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,以保持鸡肉的鲜嫩。
(3) 把鸡肉放入锅中,加入清水,姜片和葱段,放入料酒,盖上锅盖,开煮成黑肉鸡。
(4) 在煮黑肉鸡的过程中,可以添加一些调料,如盐、胡椒粉、鸡精等,以增强味道。
(5) 煮黑肉鸡时,不要把水烧干了,可以适量添加一些水,以保持鸡的水分。
(6) 煮黑肉鸡时要注意火候,不要煮过头了,否则鸡肉会变得老硬。
(7) 煮好的黑肉鸡捞出后,可以放到冷水中泡一会儿,使鸡肉更加鲜嫩。
(8) 把煮好的黑肉鸡切成小块,摆盘后可以用一些辣椒和花椒装饰,以增加口感。
以上就是川菜黑肉鸡做法窍门图的详细介绍,希望对您有所帮助。

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