川菜黄鳝做法好吃吗

【川菜黄鳝做法好吃吗?】

1. 【菜谱名称】川菜黄鳝做法
2. 【食材】生黄鳝 500 克,生姜 3 片,大葱 1 段,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,醋 1 汤匙,植物油适量。
3. 【制作流程】
4. 1)将生黄鳝去内脏,去头去尾,切成长约 5 厘米的段,用少许盐、料酒和生姜片腌制 10 分钟左右。
5. 2)锅中加入适量植物油,烧热后放入腌制好的黄鳝段,煎至两面金黄。
6. 3)将大葱切段,放入热锅中爆香。
7. 4)加入腌制好的黄鳝段,再加入生抽、白糖、醋和水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟左右。
8. 9)最后,加入适量的盐调味即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适合食用。
4. 【禁忌】
由于黄鳝肉质细嫩,易出血,因此患有出血性疾病或正在服用出血药物的人应当慎食或少食。
5. 【注意事项】
在烹饪过程中,要注意火候掌握好,炖煮的时间不要太长,以免肉质过于老化。
6. 【总结】
川菜黄鳝做法是一道非常美味的川菜,口感鲜嫩,味道鲜美,非常适合家庭聚餐或在外用餐。制作过程简单,适合所有人群食用,但需要注意禁忌和注意事项。

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