饭和面怎么弄好吃一点，主食除了米饭和面还有什么

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本文目录

1. 米和面哪个需求量大
2. 北方人多吃面，南方人多吃米，米和面哪种食物营养高一些
3. 大米粥和面烙饼怎么做
4. 主食除了米饭和面还有什么

米和面哪个需求量大

大米销量大。

米和面是我们最常食用的主食，在中国，大米南北方都吃，而面粉的销量几乎只在北方，南方很少吃面食。

形式方面，米和面都有很多种变换。大米包容性很高，除了蒸米饭外，还可以搭配各种杂粮做成杂粮饭。

大米和面都是以碳水化合物为最多，其次为蛋白质，再次为脂肪，还有一些微量元素和维生素等等。跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。简单来说，综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

北方人多吃面，南方人多吃米，米和面哪种食物营养高一些

感谢小助手邀请。

俗话说“南吃米，北吃面”其实还真不是如此，作为一个南方人，朋友里爱吃面食的那是太多了，不过如果时间往前推移一些的话，北方人的确更爱吃面食，一日三餐就着馒头啃的不占少数，而南方人主食更单一，米饭就是最熟悉的存在。那么到底是米饭提供的营养丰富还是小麦粉

（做成各种面食）提供的营养更丰富呢？

大米和小麦其实都可以作为日常主食，它们的营养差异并不算大。100g大米中的碳水化合物含量约71.8g，100g小麦粉提供的碳水化合物是71.5g，仅仅这样对比的话基本上相差无几，不过用大米煮上一小碗

（二两）米饭需要的米可能只有用花个40~50g生米，但100g面粉估计只能二两大馒头，所以其实从米面的碳水化合物含量上来看，我们吃面食摄入的碳水化合物更多，也因此我们吃面食会觉得“更扎实”，饱腹感更强。而且很多朋友还更喜欢吃“稀饭”，喝一碗稀饭，肉菜多吃一点，摄入的碳水化合物就更少了，而北方的朋友可能更喜欢馒头就着辣酱吃个够，从营养摄入上来说，其实米饭可能更科学。

100g生米提供的热量约340大卡左右，100g生粉提供的热量约344大卡；100g生米能提供12.7g蛋白质，膳食纤维0.6g，生粉提供11.2g蛋白质、膳食纤维2.1g，如果按照前文中二两主食来看，小麦粉领先的也只有膳食纤维的含量，而蛋白质相对更低，而热量相对更高。矿物质两者相差不大，而且也并非主要补充矿物质的来源。所以，就个人的看法来说，日常选择米饭可能更科学，不过偶尔可以做点面食来吃换换口味，也是不错的。但无论选择什么主食，我们都应当均衡营养，不要摄入碳水化合物过量，主食的量150~200g为宜，而蔬菜、肉类、蛋类、鱼虾等是更重要的营养来源。

就现在的社会发展来说，主食的加工程度变得越来越精细，因为大家对食物的要求越来越高，这除杂必须做到淋漓尽致，虽然米饭或小麦粉的除杂的确做得很到位，我们现在煮饭已经不用像十年前那样淘米了，不过相对地，谷物类食物中的麦麸成分损失相当严重，随之损失的膳食纤维可高达80%，而主食的主要成分就是碳水化合物，这碳水化合物最终会转化为葡萄糖供能，但如果缺乏膳食纤维的吸收抑制，吸收速度太快，餐后血糖必然会飙升，所以特别对于中老年血糖、血脂高的朋友来说，其实是不利的。去亲戚家做客，很多长辈煮饭依然是大白米饭，而且煮的时间较长，米饭软软糯糯，其实这么一碗白米饭下肚，血糖必然是哗啦啦飙升的，建议大家可以多“粗细结合”，在米饭中添加粗粮杂豆混合，提高膳食纤维和矿物质的摄入量，这样能稳定餐后血糖，又能提高营养价值。

大米粥和面烙饼怎么做

做法一，把大米粥倒在盆里，倒入面粉，加盐，把粥和面揉成干面庄。

2，把电饼铛里放上油。睡吧，面用手按压成饼状。放进电饼铛里面煎至焦黄即可。

主食除了米饭和面还有什么

除了米饭和面，主食还有很多选择。

1.面食类：除了面条，还包括饺子、馄饨、包子、馒头、煎饼等。面食是中国传统的主食之一，有许多不同的面食品种和制作方式。

2.馒头类：除了普通馒头，还有花卷、包子等，它们以面粉为主要原料制作而成，可以作为主食搭配其他菜肴食用。

3.饺子类：包括水饺、锅贴、煎饺等。饺子是一种将面粉皮包裹馅料的传统食物，有各种口味和馅料可选。

4.地方特色主食：不同地区有各自的地方特色主食，例如北方的炒面、南方的粽子、西北的拉面等。

5.香饽饽类：如法式面包、葡式蛋挞、玉米饼等。这些是国际上常见的主食，有着不同的口味和风味。

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