秦风菜怎么弄好吃，求“风雅”的解释

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本文目录

1. 求“风雅”的解释
2. 郡菜的做法
3. 秦朝老百姓日常吃什么贵族吃什么
4. 君达菜怎么做好吃

求“风雅”的解释

关雎【诗经·国风·周南】关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。这是诗人对河边采摘荇菜的美丽姑娘的恋歌。关关:水鸟叫声。雎

（音居）鸠：水鸟，一名王雎，状类凫鹥，生有定偶，常并游。参差：长短不齐。荇

（音杏）菜：多年生水草，夏天开黄色花，嫩叶可食。流：顺水之流而取之也。寤

（音务）：睡醒。寐

（音妹）：睡眠。思：语助。服：思念。悠：忧思貌。辗：半转。反侧：反身，侧身。琴：五弦或七弦乐器。瑟：二十五弦乐器。友：交好。琴瑟友之：用琴瑟来亲近“淑女”。顶端硕鼠【诗经·国风·魏风】硕鼠硕鼠，无食我黍！三岁贯女，莫我肯顾。逝将去女，适彼乐土。乐土乐土，爰得我所？硕鼠硕鼠，无食我麦！三岁贯女，莫我肯德。逝将去女，适彼乐国。乐国乐国，爰得我直？硕鼠硕鼠，无食我苗！三岁贯女，莫我肯劳。逝将去女，适彼乐郊。乐郊乐郊，谁之永号？劳动人民把统治者喻为偷粮老鼠，发誓要到没有剥削的乐土去。硕鼠：大老鼠。一说田鼠。黍：粘米，谷类。三岁：多年。贯：事也。逝：语首助词，无义。一说同“誓”。直：同值。永号：永叹。顶端静女【诗经·国风·邶风】静女其姝，俟我於城隅。爱而不见，搔首踟蹰。静女其娈，贻我彤管。彤管有炜，说怿女美。自牧归荑，洵美且异。匪女之为美，美人之贻。男女青年的幽期密约。一说刺卫宣公纳媳。静：娴雅安详。姝

（音书）：美好。爱：隐藏。娈：年轻美丽。彤管：一说红管的笔。牧：野外。荑

（音提）：白茅，茅之始生也。象征婚姻。询：实在，诚然。顶端无衣【诗经·国风·秦风】岂曰无衣？与子同袍。王于兴师，修我戈矛，与子同仇！岂曰无衣？与子同泽。王于兴师，修我矛戟，与子偕作！岂曰无衣？与子同裳。王于兴师，修我甲兵，与子偕行！反映战士的友谊。从穿衣到赴敌，愿共患难。袍：长衣服的统称。泽：里衣。戟

（己）：长一丈六尺，镶有分枝的锋刃。甲：铠甲。兵：兵器。顶端氓【诗经·国风·卫风】氓之蚩蚩，抱布贸丝。匪来贸丝，来即我谋。送子涉淇，至于顿丘。匪我愆期，子无良媒。将子无怒，秋以为期。乘彼垝垣，以望复关。不见复关，泣涕涟涟。既见复关，载笑载言。尔卜尔筮，体无咎言。以尔车来，以我贿迁。桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚；于嗟女兮，无与士耽。士之耽兮，犹可说也；女之耽兮，不可说也。桑之落矣，其黄而陨。自我徂尔，三岁食贫。淇水汤汤，渐车帷裳。女也不爽，士贰其行。士也罔极，二三其德。三岁为妇，靡室劳矣；夙兴夜寐，靡有朝矣。言既遂矣，至于暴矣。兄弟不知，咥其笑矣。静言思之，躬自悼矣。及尔偕老，老使我怨。淇则有岸，隰则有泮。总角之宴，言笑晏晏。信誓旦旦，不思其反。反是不思，亦已焉哉！一个勤劳善良的妇女，哀诉她被遗弃的不幸遭遇。氓：民，男子。蚩蚩：老实的样子。一说无知貌，一说戏笑貌。布：货币。一说布匹。即：靠近。谋：商量。顿丘：地名。愆

（音千）：过，误。将：愿，请。乘：登上。垝垣

（音鬼员）：破颓的墙。复关：诗中男子的住地。一说返回关来。卜：用龟甲卜吉凶。筮

（音诗）：用蓍草占吉凶。体：卜卦之体。咎言：凶，不吉之言。贿：财物，嫁妆。沃若：润泽貌。鸠：斑鸠。传说斑鸠吃桑葚过多会醉。耽

（音沉）：沉湎于爱情。不可说：不忍说，不堪说。一说，“说”即“脱”，解脱。陨：坠落。徂尔：往你家，嫁与你。三岁：泛指多年。汤汤

（音伤）：水盛貌。食贫：过贫苦生活。渐

（音尖）：沾湿。爽：差错。贰

（音特）：差错。罔极：没有准则，行为不端。二三其德：三心二意。遂：久。知：智。咥

（音系）：大笑貌。躬：自己，自身。淇：淇水。隰：当作湿，水名，即漯河。泮

（音判）：通畔，岸，水边。总角：古时儿童两边梳辫，如双角。指童年。晏晏：柔和的样

郡菜的做法

准备食材：鸡肉、虾仁、肉皮、冬菇、鹌鹑蛋、葱白、淀粉、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒、姜。

将冬菇泡软后切成丁，虾仁洗净后切丁，鸡肉切成丁，肉皮切丁，鹌鹑蛋煮熟后剥出蛋黄。

锅中倒入油，放入葱姜爆香，倒入冬菇、肉皮、鸡肉、虾仁煸炒，加入盐、糖、胡椒粉、料酒调味。

加入鹌鹑蛋和适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，直到食材熟透。

将淀粉和适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠。

最后加入蚝油提鲜，搅拌均匀即可。

秦朝老百姓日常吃什么贵族吃什么

吃是人们的一大爱好，中国人更是以能吃、敢吃、会吃而闻名，但在两千多年前的秦朝，人们的餐桌上其实很是单调。

别看电视军上的先秦时期菜肴水果如何丰富，跟现代差不多，但其实很多水果蔬菜都是在汉朝通西域后、明朝时期西方殖民者串联全球后引进的，秦朝和先秦时期我国境内没有这些东西，也就是说，先秦时期和秦朝的食物还是以本土为主，很少有引进的。

从《礼记》、《尚书》等典籍中可以窥得一斑，比如小米、黄米、高粱、大米等等，材料虽远远不能跟现代相比，但也算可以。

材料有了，厨具和烹饪方法呢？所谓工欲善其事必先利其器，可秦朝的厨具跟今天比起来，那可差远了。

当时铁具农耕是普及了，但是铁锅没有，所以当时是没有锅的。不仅锅没有，植物油也没有，昂贵难取的动物油使得炒这种烹饪方法在当时成为不可能的事，那就只能蒸煮和烧烤了。

煮是先秦和秦朝加热食物的主流，经常见那些诸侯煮东西招待人，心情不好了还搞几个人煮煮，像楚汉争霸时，项羽就扬言要把刘邦他老爹给煮了，项羽是说说没做成，但游说齐国的郦食其

（yìjī）是真的被齐王煮了。

煮需要器具，在没有锅的情况下，青铜鼎等青铜器就成了首选，但这些东西是贵族专属，平民只能用陶器。

此外烧烤也是很早就出现的烹饪方式，自从人类掌握生火技术以后就一直延续，至今未衰。

秦朝的烧烤也有许多讲究，如果把肉直接放在火上烤，叫做燔

（fán）；如果穿成串，像今天的烤串，那就叫做炙；如果用泥把肉包上，直接在火上烤叫做炰

（fǒu）。

花样虽然多，但现代人还是吃不惯，毕竟烧烤界的绝代双骄——孜然和辣椒都没有。孜然要在唐代以后从经丝绸之路传入中国，辣椒更晚了，在明朝末期才从海路传过来，所以在秦朝吃烧烤，也就只能用盐和花椒了。

中国毕竟是吃货大国，就上述这些方法，依旧能够发明出繁琐精良的烹饪方式，比如记载在《礼记》中的一种炮制猪或羊的方法，先把肉放在火上烤或者炙，之后用调制好的稻米浆涂在肉身上，然后再放到大锅里面用水煮三天三夜，吃的时候再用调味品进行调制，味道肯定不差。

说完烹饪方式，再来看食材。

首先最主要的还是主食，秦朝时大家还只吃两顿饭，上午一顿，下午一顿，晚上早早就睡了，不吃饭。

在这两餐中，主要吃的就是主食，在当时，南方的主食以稻为主，而北方的主食以粟

（各色的小米）为主。此外西北的老秦人则还吃黍

（黄米），还有菽

（大豆），麻、麦、高粱等，偶尔也吃，但不是主食。

主食以外，配菜就是肉和蔬菜水果了。

对于吃肉这件事老秦人是比较热衷的，因为他们出身西北，长期跟戎狄之人接触作战，有明显的肉食传统，这种传统，在燕赵也很常见。在秦朝都城咸阳，甚至还设有酱肉店和干肉店，专门卖肉。

传统归传统，可也不是什么肉都能拿来吃的，如果闲来无事，吃上半斤酱牛肉，那是要吃官司的。由于耕牛的重要性，牛是受法律保护的，别说吃牛肉，就是把牛饿瘦了，你也得受罚。

然而受保护的只有牛，其他的猪、羊、鸡、狗等，统统难逃被吃掉的命运，当然，马因为作为战马，平民家中很少，也幸运地躲过一劫。

在各种肉类中，羊因为产量较少，长期被称作贵肉，贵族才能吃到，平民百姓很难一饱口福。而猪肉被贬为贱肉，不仅贵族不吃，平民也不喜欢，估计跟当时猪肉的味道不好跟做法有关系。直到一千多年后的宋朝，猪肉仍然是“贵者不肯吃，贫者不解煮”。

如此一来，鸡肉和狗肉成了餐桌的主流，城里人较少养鸡，狗肉就独霸天下，杀狗卖肉者遍布各地，甚至还出了几个名人，比如荆轲在参与刺秦之前，就是整天跟狗屠和高渐离等人在燕市上喝酒。还有后来跟刘邦南征北战的大将樊哙，开始也是杀狗的。

还有鱼类这种特殊肉类，秦朝疆域西抵流沙、东至大海，期间河湖众多，鱼类资源也不少，可见于史料的就有产自洞庭湖的鱄

（zhuān）鱼，产自东海的鲕

（ér）鱼等等。

说完肉，再来看蔬果，一统宇内的秦朝自然享受着来自国内各地的蔬菜与水果。

当时的蔬菜有几十种，但在今天，它们都是野菜，被淘汰的原因就是味道比不上引进蔬菜。

这些蔬菜中常吃的有五种，也就是五菜，分别为葵、藿、薤

（xiè）、葱和韭。葵也就是现在的冬苋菜；藿是大豆的叶子；薤是现在用来腌咸菜的窖头；葱和韭现在也很常见。

辽阔的地域也催生出了各地的特产，如昆仑山的苹菜、华阳山的芸菜、云梦泽的芹菜和太湖的韭花等，还有阳朴的生姜、招摇山的桂皮以及越骆的菌桂更是成为重要的调味品。

吃完饭菜，接着当然想来点水果，这一点是古今相似度最高的，当时吃的水果种类跟现在已经有很多相同的了，如梨、桃、李、杏、柿子、桔子、梅子等。不过现在大受欢迎的西瓜、苹果、菠萝、草莓这些水果，传到中国的时间都远在秦朝之后。

由于社会发展的原因，秦朝的烹饪技术和食材都比较少，直到后来汉朝打通西域引入了大量食材，明朝从美洲传入了大量食材，食物才逐步丰盛起来。

君达菜怎么做好吃

1.

准备君荙菜300克，清洗干净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入捆荙菜焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备新鲜君荙菜400克，清洗干净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入君荙菜，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备君荙菜250克，清洗干净备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨再锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入君荙菜，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

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