美食做法大全川菜早餐食谱

川菜早餐食谱
(一) 川菜早餐食谱——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面是它的详细制作流程:
材料:
- 豆腐 1 块
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,放入豆腐块,继续煮 5 分钟,直到豆腐入味。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味,继续煮 1 分钟。
5. 最后撒上切碎的青葱即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是早餐食用,有助于提供能量和营养。
禁忌:
由于豆瓣酱和辣豆瓣酱都有一定的辣度,因此孕妇、小孩、老年人等敏感人群应当谨慎食用。同时,豆腐本身也容易胀气,对于消化不良的人来说不宜过多食用。
(二) 川菜早餐食谱——水煮鱼
水煮鱼是一道著名的川菜,以其鲜辣、口感丰富而著称。下面是它的详细制作流程:
材料:
- 鱼片 200 克
- 豆芽 100 克
- 熟花生 适量
- 老姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 辣椒面 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将豆芽焯水备用,老姜和蒜切末备用,青葱切段备用,辣椒面备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,继续煮 2 分钟。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味,继续煮 3 分钟。
5. 最后加入青葱段即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是早餐食用,有助于提供能量和营养。
禁忌:
由于辣椒和水煮鱼的口感非常辣,因此孕妇、小孩、老年人等敏感人群应当谨慎食用。同时,鱼片本身也容易胀气,对于消化不良的人来说不宜过多食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/QUzGj8DcVqGU.html