光明乳鸽的做法

光明乳鸽的做法如下:

1. 选用新鲜的鸽子,最好是肉质鲜嫩、肉质细腻的乳鸽。
2. 将鸽子清洗干净,用刀在背部切开,掏出内脏和血管。
3. 把鸽子放入沸水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
4. 准备一小碗高汤,加入适量的料酒、姜片和葱段,煮沸后把鸽子放入煮10分钟,捞出备用。
5. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入鸽子和高汤,加入盐、糖、鸡精调味,煮沸后转小火炖煮1小时左右。
6. 把煮好的鸽子捞出装盘,淋上适量的热油和酱汁,撒上葱花和香菜即可。
这是光明乳鸽的做法,口感鲜美,肉质细腻,营养丰富,是餐桌上的一道美味。

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