川菜炒鳝鱼丝的家常做法

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1. 川菜炒鳝鱼丝的家常做法
(序号)2. 详细制作流程
(序号)3. 适合人群
(序号)4. 禁忌
川菜炒鳝鱼丝的家常做法

1. 川菜炒鳝鱼丝的家常做法
炒鳝鱼丝是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也非常简单。将鳝鱼去骨去皮,切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油,将腌制好的鳝鱼丝放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
2. 详细制作流程
将鳝丝用清水泡软,捞出沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入泡辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精煸炒出香味,放入炒好的鳝丝翻炒均匀,最后加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让鳝丝入味。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
4. 禁忌
炒鳝鱼丝时不能添加过多的盐和糖,否则会影响口感和健康。另外,由于鳝鱼丝中含有蛋白质和脂肪,因此过量食用可能会引起消化不良和饱腹感。
总结
川菜炒鳝鱼丝是一道简单又美味的川菜家常菜,适合所有人群食用。制作流程简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。但是,在食用时需要注意适量,不能过量食用。

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