粤菜整鱼的做法

粤菜整鱼的做法

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净。
2. 在鱼身上切几刀，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量清水，烧开后放入鱼。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟，最后加入香菜即可。
这是一道简单美味的粤菜整鱼做法，肉质鲜嫩，口感细腻。可以搭配各种蔬菜和调料，制作出不同口味的整鱼菜品。

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