川菜菜谱家宴菜做法大全

川菜菜谱家宴菜做法大全
【1】川菜菜谱——麻辣火锅
【2】制作流程:
材料:
- 牛肉(火锅店里有售)
- 牛肚
- 牛舌
- 牛丸
- 豆皮
- 金针菇
- 木耳
- 香菇
- 豆腐皮
- 年糕
- 蔬菜(可选)
调料:
- 豆瓣酱
- 姜蒜末
- 花椒粒
- 干辣椒段
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 鸡精
- 盐
- 辣椒油
- 香菜(可选)
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化系统较弱、容易上火的人食用。
【4】禁忌:
- 牛肉:牛肉不宜与醋、南瓜、茶叶、真心话大冒险、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等食品一起吃。
- 牛肚:牛肚不宜与柿子、茶叶、真心话大冒险、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等食品一起吃。
- 牛舌:牛舌不宜与柿子、茶叶、真心话大冒险、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等食品一起吃。
- 牛丸:牛丸不宜与豆腐、芝麻、真心话大冒险、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等食品一起吃。
- 豆皮:豆皮与牛肉、牛肚、牛舌等食品搭配时,应注意搭配顺序。
- 金针菇:金针菇不宜与牛肉、牛肚、牛舌等食品搭配。
- 木耳:木耳不宜与牛肉、牛肚、牛舌等食品搭配。
- 香菇:香菇不宜与牛肉、牛肚、牛舌等食品搭配。
- 豆腐皮:豆腐皮与牛肉、牛肚、牛舌等食品搭配时,应注意搭配顺序。
【5】其他川菜菜谱——香辣蟹
【6】制作流程:
材料:
- 大闸蟹(3只)
- 辣椒面(适量)
- 花椒面(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
调料:
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒油(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 葱姜蒜(适量)
【7】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃蟹、又喜欢吃辣的人食用。
【8】禁忌:
- 大闸蟹:大闸蟹不能与柿子、辣椒、真心话大冒险、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等食品一起吃。
- 辣椒:辣椒不能与梨、柿子、洋葱、鸡蛋、牛奶、螃蟹、鱼类等食品一起吃。
- 葱姜蒜:葱姜蒜不能与蟹一起食用。
- 柿子:柿子不能与蟹一起食用。
- 真心话大冒险:真心话大冒险不能与蟹一起食用。
- 醋:醋不能与蟹一起食用。
【9】其他川菜菜谱——口水鸡
【10】制作流程:
材料:
- 鸡肉(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 清水(适量)
调料:
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒油(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 酱油(适量)
- 葱姜蒜(适量)
【11】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人食用。
【12】禁忌:
- 鸡肉:鸡肉不能与辣椒、真心话大冒险、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等食品一起吃。
- 葱姜蒜:葱姜蒜不能与鸡肉一起食用。
- 辣椒:辣椒不能与鸡肉一起食用。
- 真心话大冒险:真心话大冒险不能与鸡肉一起食用。
- 醋:醋不能与鸡肉一起食用。

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