苦瓜酿肉湘菜大厨做法视频

苦瓜酿肉,湘菜大厨做法视频

苦瓜是一种具有很多营养的蔬菜,但是很多人不太喜欢它的味道。但是,将苦瓜酿肉是一道美味的做法,可以让苦瓜的味道更加浓郁。湘菜大厨分享了他的做法视频,让我们来学习一下。

材料

- 苦瓜(1根)
- 猪肉(200克)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)

步骤

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉切成薄片,加少许盐、生抽、糖、淀粉和鸡蛋拌匀,腌制10分钟;
3. 姜切成丝,红椒和青椒切成小块备用;
4. 把腌制好的猪肉薄片铺在锅底,倒入苦瓜片,用锅铲把苦瓜压烂,使其更容易入味;
5. 加入适量的水,姜片和料酒,煮至水开;
6. 把打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中,煮至鸡蛋熟透;
7. 加入适量的盐、糖、生抽调味,翻炒均匀;
8. 最后加入红椒和青椒块,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 鸡蛋液可以根据实际情况调整,如果太稠可以加一些水;
3. 加入苦瓜后要翻炒均匀,避免过度煮烂。
以上就是湘菜大厨分享的苦瓜酿肉的做法视频,学会了这个方法,就可以制作出美味的苦瓜酿肉了。

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