猪大肠卤怎么弄好吃？猪肠头的卤制方法

大家好，今天来为大家解答猪大肠卤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪肠头的卤制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 祖传百年卤大肠肉秘方
2. 猪肠头的卤制方法
3. 怎么卤猪肠子
4. 卤猪肠做法

祖传百年卤大肠肉秘方

1、食材：猪大肠适量、葱姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米酒适量。

2、将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。

3、大火热锅下油爆香所有配料。

4、然后加入水煮沸。

5、随后倒入猪肠大火煮沸。

6、煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟。

7、随后大火收汁至浓稠。

8、将猪肠捞起最后切件上碟就开吃啦。

猪肠头的卤制方法

猪肠头是一道南方传统特色小吃，通常会用卤水来卤制，使其更加入味，下面是猪肠头的卤制方法：

所需材料：

1.猪肠头，1根

2.姜片，适量

3.葱结，适量

4.蒜瓣，适量

5.香叶，适量

6.八角，适量

7.干辣椒，适量

8.料酒，适量

9.生抽，适量

10.糖，适量

1
1.盐，适量

12.水，适量

制作步骤：

1.猪肠头先煮沸5分钟左右，去除浑水，放凉备用；

2.配料热锅不加油爆香，加入适量水，加入少量糖煮散，加入适量生抽，料酒，煮成卤汁；

3.将煮好的猪肠头切成一寸左右的小段，放入卤水中，充分浸泡2-3小时；

4.然后开中小火慢慢烧煮，煮至猪肠头颜色变深，入味即可。

5.关火后加入适量盐，葱花即可。

注意事项：

1.在煮卤水和猪肠头的过程中，需要注重火候的把控，避免煮过头或者煮不熟。

2.猪肠头切割过程中，要注意卫生，建议选用新鲜且肉质紧实的猪肠头制作。

这样一份色香味俱全的猪肠头卤制食品就完成啦！猪肠头富含胶原蛋白，口感爽滑，营养丰富，同时也是适合年轻人补充营养的佳品，做好了自己也可以享受到美食的香气。

怎么卤猪肠子

步骤/方式1

新鲜猪肠、放入面粉、白醋、用手使劲揉搓干净

步骤/方式2

清洗干净、备用

步骤/方式3

起锅加入清水、放入清洗好的肠子、加葱姜、白酒、焯水5分钟

步骤/方式4

捞起洗净、沥干水分、备用

步骤/方式5

另起锅、放入洗净的猪肠、加老抽、生抽、食盐、鸡粉、高度白酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、加水没过猪肠

步骤/方式6

大火烧开、小火卤制2小时即可

步骤/方式7

切条装盘就可以吃了

卤猪肠做法

材料

猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄

做法

1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水氽烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。

2.砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。

关于猪大肠卤怎么弄好吃，猪肠头的卤制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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