菜品配方化验

菜品配方化验——探究食品安全性
【1】原材料
这道菜品所需的原材料包括:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
【2】制作过程

1. 将五花肉切成大小约为0.5厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将焯好水的五花肉块放入热锅中,加入适量的生姜、大葱、料酒和生抽,煸炒至肉块表面呈现出微黄色。
3. 加入适量的老抽和冰糖,继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色。
4. 加入适量的八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到汤汁浓稠。
6. 将炖煮好的五花肉块捞出,沥干水分,放回锅中烧开的汤汁中,煮至汤汁浓稠即可。
【3】适合人群
这道菜品适合各个年龄段的人群食用,尤其是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
【4】禁忌
由于五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇,因此,患有肥胖、高胆固醇等疾病的人群应该适量食用。同时,由于肉块中含有较高的盐分和嘌呤,因此,患有高血压、心脏病等疾病的人群也应该适量食用。
【5】化验结果
经过化验,这道菜品中含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,符合食品安全标准。

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