辣牛肉做法正宗川菜

辣牛肉是一道正宗川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是辣牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(切成小块)250克
- 辣椒(切成小块)100克
- 姜(切成小块)50克
- 蒜(切成小块)50克
- 葱(切成小块)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将牛肉放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制30分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和牛肉翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,让牛肉更加入味。
5. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 炖煮牛肉时,如果水烧干了,可以适量添加清水,但不要加过多。
2. 辣椒和牛肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 在炒牛肉时,不要害怕油腻,可以适当多地加入食用油,让牛肉更加鲜嫩。
这是一道简单而美味的辣牛肉,希望你能够喜欢。

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