羊架怎么弄好吃又简单 煮羊架子的正确方法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊架怎么弄好吃又简单，煮羊架子的正确方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 羊骨架最好吃的做法
2. 羊杂怎么做菜
3. 煮羊架子的正确方法
4. 羊架子的做法，羊架子怎么做好吃，羊架子的家常做法

羊骨架最好吃的做法

原料：羊架骨(适量)，花椒适量，香菜适量，料酒适量，茴香适量，桂皮适量，生姜适量，葱段适量

方法：

1、羊架骨凉水下锅，水开后过滤掉浮沫和杂质。

?2、捞出过温水，放入高压锅。

3、在锅中加入花椒、茴香、桂皮、生姜、葱段。

4、加入一勺盐，煮肉原汤，加入香菜和料酒。

5、高压锅炖45分钟，鲜嫩的羊架骨头就做好了。

羊杂怎么做菜

羊杂怎么做菜？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：羊杂用来煮羊杂汤比较好。羊杂汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。

对羊肉这种美味来说，有的人很爱，有的人却十分抗拒，主要原因还是由于无法接受羊肉的膻味。我们平时的吃法更多的是把羊肉来做着吃，那么不知道你们有没有吃过羊杂呢？虽然羊杂的膻味让人望而却步，但是对于爱喜欢这个味道的人而言那绝对是绝美无比的鲜味。

转眼已经到了冬天，很多地区的天气开始转凉，而且气候也变得非常干燥，在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊杂汤喝下去整个身体都是暖暖的！

很多人都爱喝羊杂汤，但是想熬出饭店一样鲜美香浓的白汤就很困难了，而且很多人熬出来的羊杂汤非常膻，于是有人就会加一些大料去腥。结果膻味是去掉了，但是羊杂汤也没什么羊肉的鲜味，都是大料的味道了。

这次就教大家怎样熬好一锅鲜美的羊杂汤，除了要掌握步骤技巧，有一种调味也是必不可少的，那就是沙姜。做羊汤放几颗沙姜，不但可以去膻味，还能让羊杂非常鲜嫩，熬出牛奶一样香浓的白汤。一起来看一下怎么做吧！

——羊杂汤的制作过程——

【所需食材】

羊杂500g、香菜适量、葱适量、沙姜片2片、料酒适量、精盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量

【烹饪方法】

第一步：把羊杂清洗干净。羊杂只是洗净还不能算完事，所有的羊杂都先焯上一遍，这样才能彻底去除羊杂中的血水和异味。但是，焯羊杂的时候要分开焯，绝对不能把所有羊杂全部扔进锅里，防止羊杂相互吸味。羊杂炒水后，捞出备用。

第二步:将葱切段，沙姜切片，再切些葱花，香菜末备用。

第三步:锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒。大火烧开，撇去浮末。

第四步:盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)。

第五步：汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)，将汤盛进汤碗中，拌匀就可以吃了。

【小贴士】

1：盐也是羊杂汤美味好喝的关键调味料，盐很重要！不能煮的时候放盐，要出锅时放，建议把盐放在碗里，效果更好。这样羊汤鲜美，羊肉也会非常嫩。

2：虽说是羊杂汤，但是除了羊杂还要放其它的东西，不然味道不够美，羊脊骨也就是羊蝎子是最好的选择，无论是剔干净的还是肉多的都可以，这样一来味道就会更好了，或者放一些羊棒骨也没问题。

3：煮沸时，加入适量的羊脂煮沸，使汤更香，浓。

4：盖上锅盖关最小火漫漫熬制时，中间不要加水，半小时候，白白的羊汤就出锅了。

咱们自己在家做的话也没有想象中那么复杂，在制作的过程中，只需要简单的一些处理，羊杂汤就可以成为经典的美味。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

煮羊架子的正确方法

1、羊架子用花刀敲成两半，剁碎10厘米的尺寸。

2、全部羊架子放到大一点的盆中，添加冷水浸泡1钟头，而且每20分钟换一次水。

3、找一干净无油渍的锅，放水煮沸焯一下。

4、焯完后，捞起来清洗干净。

5、将全部羊架子取下，放到底锅，随后再放进羊架子，最终添冷水，未过骨骼就可以；添加调味品，除鸡精之外都放锅中。

7、电子器件压力锅定时执行60分钟就OK了。沒有压力锅的盆友能够应用电饭煲或燃气灶，沸腾后文火烧煮2钟头才能够，盐要在骨骼8分熟时添加，鸡精熄火前再放。

羊架子的做法，羊架子怎么做好吃，羊架子的家常做法

1、先洗好羊架(很有味呀)，用纸抹干，再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。

2、快火下油起锅，当油烧热，就煎好羊架每一面至金黄(大约每面煎2分钟)，煎好把羊架放一边待凉(大约1小时)。

3、羊架凉了，就开烤箱，选择常规档（ConventionalRoast），预热至摄氏110度。

4、用芥末涂匀羊架，骨头上就不需要涂啦；面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合，再洒匀整个羊架(骨除外)。当预热到摄氏110度，放羊架入炉烤35分钟(半生熟，要生一点，20分钟就ok)。

文章分享结束，羊架怎么弄好吃又简单和煮羊架子的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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