豌豆米焖饭做法川菜

豌豆米焖饭是一道川菜经典菜品,味道鲜美,营养丰富,非常适合大众食用。以下是详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【豌豆米焖饭制作步骤】
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1. 准备食材
- 豌豆米:200克
- 大米:200克
- 猪肉:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 2. 清洗豌豆米
豌豆米需要提前浸泡,去除杂质和淀粉质,口感更软糯。将豌豆米放入清水中浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
## 3. 处理猪肉
将猪肉切成小块,加入姜末、蒜末和适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖腌制20分钟。
## 4. 烹饪米饭
将大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入适量的清水,煮熟后捞出备用。
## 5. 烹饪豌豆米
将豌豆米放入锅中,加入适量的清水,煮熟后捞出备用。
## 6. 焖饭
将煮熟的米饭和腌制好的猪肉放入锅中,翻炒均匀。加入适量的清水,将米饭焖煮至8成熟。
## 7. 加入豌豆米
将豌豆米放入锅中,翻炒均匀。加入适量的清水,将豌豆米焖煮至6成熟。
## 8. 调味
最后,加入适量的盐、鸡精和生抽、老抽等调味料,翻炒均匀即可。
## 9. 装盘
将豌豆米焖饭装盘,撒上切碎的青葱即可。
## 适合人群
豌豆米焖饭是一道营养丰富、美味可口的川菜菜品,适合以下人群食用:
- 青少年:豌豆米富含膳食纤维和蛋白质,有助于促进肠道蠕动和生长发育。
- 中年人:豌豆米中的维生素C、B族维生素等营养成分有助于维持身体健康。
- 老年人:豌豆米中的钙、铁等矿物质有助于预防骨质疏松和心血管疾病。
- 孕妇:豌豆米中的叶酸、维生素B12等营养成分有助于胎儿神经管的发育。
## 禁忌
豌豆米焖饭是一道营养丰富的川菜菜品,但是,以下人群应避免食用:
- 患有肾脏疾病、高血压等的人群:豌豆米中含有钾元素,过量食用会增加肾脏负担。
- 孕妇:豌豆米中含有叶酸,过量食用可能会影响胎儿神经管的发育。
- 感冒、发热、腹泻等身体不适的人群:豌豆米属于凉性食物,食用过量可能会加重身体不适。

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