辣子黄鳝川菜做法大全

辣子黄鳝川菜做法大全
【辣子黄鳝川菜做法大全】一、准备材料

1. 黄鳝 500 克
2. 姜 10 克
3. 蒜 15 克
4. 干辣椒 10 个
5. 花椒 10 克
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 白糖 适量
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1. 豆瓣酱 适量
12. 鸡精 适量
13. 葱姜蒜末 适量
二、烹饪流程

1. 将黄鳝清洗干净,切成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒腌制 15 分钟备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的黄鳝块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入生抽、白糖,继续煮 5 分钟。
6. 加入鸡精,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱姜蒜末,即可出锅。
三、适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人等所有人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者、孕妇均不适宜食用。
四、禁忌

1. 黄鳝有滑肠作用,对于消化系统较弱的人,应注意食用。
2. 孕妇和产后妇女、患有癫痫、心脏病和肝病的人不宜多吃。
3. 对鱼类过敏的人应慎重食用。
五、总结
以上就是辣子黄鳝川菜的做法大全,辣子黄鳝肉质鲜嫩,口感独特,是一道非常受欢迎的川菜。这道菜的做法简单易学,适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者、孕妇等人群应慎重食用。

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