广东粤菜青椒牛肉做法

【青椒牛肉】
一、制作流程

1. 牛肉切块，用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟；
2. 青椒切丝备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色；
4. 加入青椒丝继续煸炒；
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀；
6. 出锅前撒上葱花点缀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力低下、易过敏的人群。
三、禁忌

1. 青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，降低其他蔬菜的营养价值。因此，在炒青椒牛肉时，应该避免同时炒其他蔬菜。
2. 牛肉属于肉类，富含蛋白质，但过量摄入会增加人体负担。因此，在烹制青椒牛肉时，应该控制食用量，以免引起消化不良。
四、小贴士

1. 腌制牛肉时，可以加入一些淀粉，可以增加牛肉的口感和韧性；
2. 炒青椒牛肉时，可以加入少量的生姜和蒜，增加香味和口感；
3. 在出锅前，可以加入少量的食用油和盐，增加菜肴的营养价值和口感。

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