川菜窝笋炒肉的做法

【川菜窝笋炒肉的做法】
川菜窝笋炒肉是一道色香味俱佳的传统川菜,以其麻、辣、鲜、香的口感深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是窝笋和炒肉,但是加入了辣椒和花椒等调料,使得这道菜更加开胃下饭。
制作窝笋炒肉的步骤如下:
材料:
- 嫩窝笋 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 嫩窝笋去皮、洗净,切成均匀的薄片。瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
3. 加入青蒜和辣椒继续煸炒,再加入窝笋片翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后出锅前撒上一些葱花,即可享用。
窝笋炒肉的做法简单,但口感绝佳。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。如果想尝试制作这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,制作出一道美味的川菜窝笋炒肉。

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