川菜焗油鸡爪的做法

【川菜焗油鸡爪的做法】
(1)制作流程

1. 鸡爪剪去指甲和鸡爪尖,洗净备用;
2. 锅中烧开水,放入鸡爪焯水至变色;
3. 捞出鸡爪,沥干水分,放入碗中;
4. 加入姜片、葱段、料酒和盐,腌制20分钟;
5. 烤箱预热至200°C,将鸡爪放入烤盘中,烤15分钟;
6. 取出鸡爪,翻面,再刷上一层油,继续烤15分钟;
7. 将烤好的鸡爪放入碗中;
8. 加入豆瓣酱、花椒、蒜末和辣椒粉,拌匀;
9. 将鸡爪和酱料混合均匀,放入密封袋中;
10. 放入冰箱冷藏,腌制3-4小时,直到酱料充分入味。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和孕妇。
(3)禁忌

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃;
2. 鸡爪中含有脂肪和胆固醇较高,因此血脂高的人不宜多吃;
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
(4)总结
川菜焗油鸡爪是一道美味可口的川菜小吃,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和胶原蛋白。腌制后的鸡爪更加入味,口感更加香脆。制作流程简单,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

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