粤菜香油鸡做法大全

粤菜香油鸡做法大全
(1)制作香油鸡的原材料：鸡腿肉 500 克，鸡蛋 2 个，生姜 适量，大葱 适量，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，白糖 适量，白胡椒粉 适量，鸡精 适量，香油 适量。
(2)制作流程：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、白糖搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋均匀地覆盖在鸡肉上，腌制 30 分钟。
4. 取出浸泡过鸡蛋的鸡肉块，放入平底锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留少量油，加入生姜、大葱爆香。
6. 将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 打开锅盖，加入适量的香油，继续焖煮 10 分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
(3)适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性、老年人和儿童。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体的免疫力和抵抗力。香油则富含维生素 B、E 和多种氨基酸，可以提高身体的营养水平，改善肤色，增强身体的抵抗力。
(4)禁忌：

1. 心脏病、高血压患者不适合多吃鸡肉。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不适合食用这道菜。
3. 孕妇和哺乳期妇女不适合多吃鸡肉。
4. 老年人和儿童不适合过度食用，以免引起消化不良和身体不适。

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