粤菜猪蹄筋汤的做法大全

粤菜猪蹄筋汤的做法大全
【1】制作流程
材料：
- 猪蹄筋 500 克
- 瘦肉 100 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 1000 毫升
步骤：

1. 猪蹄筋用清水浸泡 2 小时，去除血水和异味。
2. 瘦肉洗净，切成小块。
3. 生姜去皮切片，大葱切段。
4. 热锅凉油，加入生姜片和大葱爆香。
5. 加入瘦肉块煸炒，煸炒至变色。
6. 加入猪蹄筋，翻炒几下。
7. 加入料酒，煮至猪蹄筋变软。
8. 加入清水，水量以刚好没过所有材料为准。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 30 分钟。
10. 再打开锅盖，加盐调味即可。
【2】适合人群
猪蹄筋是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。但猪蹄筋也有一些禁忌，如患有心脏病、高血压、肝病等疾病的人不宜多吃。同时，猪蹄筋也不适合孕妇和儿童食用。
【3】禁忌

1. 患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜多吃猪蹄筋。
2. 胃肠道疾病患者不宜多吃猪蹄筋。
3. 孕妇和儿童不宜多吃猪蹄筋。
【4】温馨提示
在制作猪蹄筋汤时，要注意火候和时间，不要过度煮煮，否则猪蹄筋会变得口感变硬，营养成分也会流失。同时，在食用猪蹄筋汤时，也要避免过量食用，以免引起消化不良。
粤菜猪蹄筋汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个人群食用。但需要注意的是，患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜多吃，胃肠道疾病患者不宜多吃，孕妇和儿童也不适合多吃。

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