川菜红烧肉做法教学

川菜红烧肉做法教学
红烧肉是一道中国传统的美食,深受中国人民的喜爱。川菜红烧肉的做法独特,口感鲜美,下面我们来一起学习一下。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉。
7. 放入适量的冰糖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 焖煮30分钟后,将火开大,继续焖煮5分钟,直到汁变浓稠。
9. 最后收汁,让红烧肉表面都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 在焖煮红烧肉的时候,一定要注意火候,不要过旺,否则肉会煮得老硬。
2. 冰糖是红烧肉的关键材料之一,要让红烧肉口感鲜美,一定要加入适量的冰糖。
3. 在收汁的时候,要经常检查汁的浓稠程度,如果汁太稀,可以适量增加清水。
川菜红烧肉的做法独特,口感鲜美,下面我们来一起学习一下。首先,我们将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。然后,热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,接着放入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。然后,加入适量的料酒,煮至酒精挥发。接着,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。然后,加入适量的清水,淹没五花肉。最后,放入适量的冰糖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。然后,将火开大,继续焖煮5分钟,直到汁变浓稠。最后,最后收汁,让红烧肉表面都裹上浓郁的酱汁即可。

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