魔芋炖鸭子放豆芽川菜做法

魔芋炖鸭子是一道传统的川菜,放入豆芽可以增加口感和营养价值。以下是一份简单的川菜做法:
材料:
- 鸭子 1 只
- 魔芋 200 克
- 豆芽 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,焯水备用。
2. 魔芋切成块,豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入鸭子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入魔芋块和豆芽,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒至收汁。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
注意事项:

1. 魔芋有淀粉质,煸炒时不宜时间过长,否则容易糊锅。
2. 豆芽焯水时,可以加入一些盐和食用油,以保持豆芽的鲜嫩。
3. 鸡精的用量根据个人口味适量调整。
这是一份简单而美味的魔芋炖鸭子川菜做法,希望你能够喜欢。

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