魔芋烧鸭川菜做法教程

魔芋烧鸭川菜做法教程
一、材料准备

1. 鸭子:1只(约500克)
2. 魔芋:100克
3. 姜:适量
4. 葱:适量
5. 蒜:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 鸡精:适量
12. 辣椒:适量
13. 花椒:适量
14. 食用油:适量
二、制作过程

1. 将鸭子洗净,切成块状。
2. 魔芋切成块状,姜切成片,葱切成段,蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒,放入鸭肉煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 加入适量的魔芋和辣椒、花椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
8. 煮熟后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
三、制作流程

1. 将魔芋块放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将鸭子块放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒,放入鸭肉煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 加入适量的魔芋和辣椒、花椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
8. 煮熟后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
四、适合人群

1. 适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠等人群食用。
2. 适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等特殊人群食用。
五、禁忌

1. 魔芋有可能引起过敏反应,所以在食用前需要充分泡软。
2. 鸭子的肉质比较肥腻,所以在烹制时需要适量控制火候。

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