宁德学院美食街

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一、菜谱介绍 【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀； 6. 装盘，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉味道的人。 禁忌：

1.不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在炎热的夏季食用，以免引起身体不适；
3. 不要在手术后或生病期间食用，以免加重身体负担。

二、制作流程

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀； 6. 装盘，即可食用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉味道的人。

四、禁忌

1.不要在早餐时食用，以免影响消化；
2. 不要在炎热的夏季食用，以免引起身体不适；
3. 不要在手术后或生病期间食用，以免加重身体负担。

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