粤菜蜜椒汁的做法和配方

粤菜蜜椒汁的做法和配方如下:
蜜椒汁是一种传统的粤菜调味料,以蜜椒和柠檬为主要材料,口感鲜美,酸辣适口。以下是一份蜜椒汁的制作方法和配方:
材料:
- 蜜椒 200 克
- 柠檬 1 个
- 洋葱 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 鸡胸肉 200 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 蜜椒、柠檬、洋葱、大蒜均洗净备用。
2. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入洋葱、大蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入蜜椒、柠檬,继续翻炒 3 分钟。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入适量的鸡精,搅拌均匀即可。
蜜椒汁做好后,可以放在锅中加热,口感更加鲜美。此配方可以根据个人口味适量调整。使用蜜椒汁来烹饪粤菜,不仅能够增加菜肴的味道,还能起到疫情防控的作用。

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