粤菜家常菜做法大全煲仔饭

粤菜家常菜做法大全煲仔饭

1. 材料
- 300克白米饭
- 500毫升纯净水
- 50克瘦肉丝
- 20克葱花
- 20克姜片
- 20克蒜瓣
- 2个鸡蛋
- 200毫升生抽
- 150毫升老抽
- 100毫升料酒
- 50毫升白糖
- 50毫升盐
- 50毫升鸡精
- 50克植物油
- 50克生粉
2. 制作过程
(1)瘦肉丝用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、生粉拌匀腌制15分钟。
(2)鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精，倒入饭盒中加入瘦肉丝，搅拌均匀。
(3)将腌制好的瘦肉丝铺在饭盒底部，倒入鸡蛋液，将饭盒放入煲仔里。
(4)加入适量的纯净水，将煲仔放在火上煮5分钟，再加入姜片、蒜瓣、葱花、姜片煮1-2分钟。
(5)加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，继续煮5-10分钟，直到饭煲变软烂。
(6)最后，用50毫升油和50克生粉勾芡，淋在饭煲上即可。
3. 适合人群
煲仔饭是一道适合全家食用的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
4. 禁忌
(1)煲仔饭不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
(2)煲仔饭不宜与鸡肉、鸭肉等肉类同时食用。
(3)煲仔饭不宜与药物同时食用，以免影响药效。
5. 注意事项
(1)煲仔饭要在火上煮5-10分钟，才能变软烂。
(2)煲仔饭中加入的酱汁要适量，过多会影响口感。
(3)煲仔饭的配菜要根据个人口味喜好选择。

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