蹄膀清汤煮怎么弄好吃 清汤肘子怎么做

大家好，蹄膀清汤煮怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括清汤肘子怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蹄膀清汤煮怎么弄好吃和清汤肘子怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 浇汁肘子怎么做好吃
2. 猪肘子怎么炖好吃
3. 腱花肉怎么做好吃
4. 清汤肘子怎么做

浇汁肘子怎么做好吃

红烧肘子

一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。

二、制做方法：

l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。

取二道清汤

（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。

猪肘子怎么炖好吃

主料：

肘子一个

辅料：

葱一棵，姜几片

调料：

老抽一勺，生抽三勺，糖一勺，盐适量，植物油适量，花椒适量，八角适量，肉蔻一个，白酒两勺

做法：

1.肘子洗净，冷水放入锅中。

2.烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。

3.葱切小段，姜切片。

4.锅中放入适量植物油，放入肘子。

5.加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。

6.倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。

7.放入适量热水。

8.放入适量盐。

9.按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气。

10.把肘子和汤倒入炒锅。

11.汤汁粘稠，关火出锅。

腱花肉怎么做好吃

肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。

制作步骤

1.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤

（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

清汤肘子怎么做

清汤肘子的家常做法二

用料

猪蹄约两斤

做法

1猪蹄放入水中煮沸，倒去水捞出。

2将过水的猪蹄放入高压锅，放入盐、生姜、料酒与少許水。煮开后转小火煮一小时即可。

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