湘菜原味闷制菜的做法窍门

湘菜原味闷制菜的做法窍门
配方:
- 鲜青椒1个
- 鲜红椒1个
- 干豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 豆瓣酱2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 鸡精1/2勺
- 盐1/4勺
- 糖1/4勺
- 胡椒粉1/4勺
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 干豆腐先用温水泡软备用,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 锅中倒油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀,再加入生抽、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入切好的青椒、红椒块,加入适量的清水,焖煮10分钟,直到汁变浓稠。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和对口味不太敏感的人。
注意事项:

1. 炒瘦肉末时要掌握好火候,不要太过干燥,否则口感会不好。
2. 焖煮的时间要掌握好,如果汁太稀,可以加一点清水,但不要加太多,以免影响口感。
3. 青红椒不要切的太大,以免影响口感。
4. 在加入水淀粉勾芡前,要确保汁变浓稠,否则会影响口感。

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