曲沃 美食

曲沃美食之【红烧肉】

红烧肉是中国传统美食之一，是许多人心目中的美味佳肴。在曲沃，红烧肉也有着自己独特的制作方法和口感。下面，我们将介绍一款曲沃红烧肉的详细菜谱。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。 6. 期间需不断翻动肉块，以免煮糊。 7. 40分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可关火。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、女性和消化不良者。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的脂肪，因此，肥胖、心血管疾病、高血压等人群应适量食用。
2. 红烧肉中的糖色是让红烧肉颜色更红的关键，因此，如果身体容易过敏或者血糖高的人，应该避免使用糖色。
3. 红烧肉的汤汁较多，容易下饭，但也容易让人摄入过多的热量，因此，应该控制食用量。 曲沃美食的红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上的详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍，大家可以尝试制作自己的曲沃红烧肉，享受美食的乐趣。

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