广东凤爪怎么弄好吃又简单 广州凤爪的正宗做法

大家好，如果您还对广东凤爪怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广东凤爪怎么弄好吃又简单的知识，包括广州凤爪的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 广东和味凤爪制作方法
2. 广东无骨鸭爪最正宗的做法
3. 广州凤爪的正宗做法
4. 广式虎皮凤爪做法

广东和味凤爪制作方法

准备好食材和各种香料

鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

煮开后，加一汤匙料酒

加入两片姜

加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

（没有茶包袋就直接放入锅中）

放入冰糖

加入半茶匙十三香

再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

广东无骨鸭爪最正宗的做法

原料：无骨鸭爪250g、甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、盐适量、酱油20克、油适量。

制作步骤：

1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。

2、加入适量的白醋腌制1-2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。

（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）。

3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。

4、然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。

5、然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。

广州凤爪的正宗做法

原料：凤爪300克、泡菜水少许

做法

1、将凤爪泡4个小时去血水；

2、锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；

3、取一凤爪用刀去掉上面的指甲；

4、再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头；

5、再用同样的方法取出几个小指的小骨头；

6、用泡菜水泡一夜即可。

广式虎皮凤爪做法

原料-凤爪600克，排骨500克，玉米500克，花生米、姜、葱花、料酒、精盐、味精等适量

制作方法

1.将凤爪治净，晾干表面水分，下入8成油锅炸制凤爪起泡成虎皮；排骨砍成节氽水；玉米洗净。

2.将三种原料入锅，加花生米、姜、葱花、料酒大火沸后煮30分钟，调入精盐、味精离火装入盗汗锅内。

3.锅上火，加底水烧沸，在整个蒸制过程中保证底锅沸水不断，将倒汗锅置于锅内

4.再在锅盖的窝内加冰块或冷水，并时时更换保证冷水交换，使其底锅水烧沸窜起来与原料融合后的蒸汽遇冷凝固，滴在锅内成汤汁。

5.大火蒸2小时，停火，撒葱花，上桌食用。

OK，关于广东凤爪怎么弄好吃又简单和广州凤爪的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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