湘菜辣椒炒肉怎么弄好吃 辣椒炒肉湘菜做法王刚

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本文目录

1. 湖南辣椒炒肉正宗做法王刚
2. 湖南红辣椒炒肉的做法
3. 正宗湖南辣椒炒肉怎么做好吃
4. 辣椒炒肉湘菜做法王刚

湖南辣椒炒肉正宗做法王刚

用料:甜椒300g，二刀肉300g，嫩姜15g，蒜15g盐，1+1g老抽1g，食用油适量，味精1g，白糖少许，香醋少许，生抽3g，

步骤1

青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。

步骤2

腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀

(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。

步骤3

热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖

（中和辣味），少许香醋

（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。

湖南红辣椒炒肉的做法

主料：排骨肉,红椒。

调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。

制作过程：

1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒

（这个过程需要点技术）。

4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

5、美味的红椒炒肉就做好了。

正宗湖南辣椒炒肉怎么做好吃

一，把瘦肉切成薄片，装入碗里，放入蚝油和生抽抓拌均匀让它腌制10分钟；

二，将辣椒洗净切去顶部，片开后取出辣椒籽，切成长条；

三，炒锅洗净烧烫，放入少许食用油，热锅凉油，再把腌制好的瘦肉放入锅中，快速炒散；

四，炒锅再次洗净烧烫，放少许食用油，放入五花肉煸出脂油，煸至金黄，放入葱姜末炒出香味；

五，放入青红椒炒至微微发软；

六，把提前炒好的瘦肉倒入锅中翻拌均匀，放少许食盐、生抽、葱花，拌均匀就可出锅。

辣椒炒肉湘菜做法王刚

主料

青椒200克，猪肉180克

（前腿），蒜头2瓣，玉米淀粉1小勺

辅料

盐适量，鸡精少许，酱油少许

做法步骤：

1.前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用。

2.青椒洗净去籽，切圈备用。

3.蒜头切碎。

4.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

5.下入肉片翻炒。

6.炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒。

7.炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火。

8.出锅装盘，上桌享用吧。

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