川菜璧山兔的做法

川菜璧山兔的做法
川菜璧山兔是一道非常有名的传统川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 兔肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 干辣椒 10 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 兔肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成段,花椒备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的兔肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒,继续煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,煮至兔肉熟透。
7. 加入白糖,翻炒均匀,煮至糖溶化。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 炒兔肉时不宜过久,否则肉质会变硬。
2. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免过于辣麻。
3. 清水的量要根据实际情况调整,避免兔肉过熟。
这是一份简单的做法,供您参考。如果您想了解更多关于川菜璧山兔的信息,可以在网上搜索相关资料或者咨询当地的川菜餐厅。

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