川菜猪脚炖土豆的做法

川菜猪脚炖土豆的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
猪脚、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材均需要准备齐全。
【步骤二】猪脚焯水
将猪脚切成大小适中的块,放入开水中焯水,焯水时间约为10分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】土豆去皮
将土豆切成大小适中的块,也需要焯水处理,焯水时间约为10分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤四】热锅冷油
热锅冷油,放入葱、姜、蒜爆香,加入猪脚块煸炒,煸炒至表面微黄。
【步骤五】加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
【步骤六】加入土豆块
加入适量的清水,将土豆块放入锅中,加入适量的清水,保证猪脚和土豆都能煮熟。
【步骤七】炖煮20分钟
将猪脚和土豆放入锅中,用中小火炖煮20分钟,期间需要不断翻炒,保证土豆和猪脚都能充分煮熟。
【步骤八】加盐、糖调味
在炖煮的过程中,可以适当的加盐、糖调味,使口感更佳。
适合人群:
猪脚炖土豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良等身体不适症状的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃肠功能较差的人不宜多吃。
注意事项:

1. 炖煮猪脚的时间需要掌握好,时间过长容易导致猪脚肉质老硬,时间过短又会影响口感。
2. 土豆也需要煮熟透,否则会影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。

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