苦瓜烧鸭怎么弄好吃视频，苦瓜烧鸭子的做法自贡

大家好，今天给各位分享苦瓜烧鸭怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对苦瓜烧鸭子的做法自贡进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 自贡苦瓜烧鸭子正宗做法
2. 苦瓜炖鸭肉的家常做法
3. 苦瓜烧鸭子的做法自贡
4. 苦瓜炖鸭汤怎么做

自贡苦瓜烧鸭子正宗做法

步骤一

两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。

步骤2

将苦瓜切成块。

步骤3

鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。

步骤4

锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。

步骤5

大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。

步骤6

放入一勺辣椒酱炒出红油。

步骤7

放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。

步骤8

加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。

步骤9

放入苦瓜再烧10分钟。

步骤10

放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）

步骤11

翻炒2分钟左右加适量味精。

最后一步

超级入味的苦瓜烧鸭就做好了！

苦瓜炖鸭肉的家常做法

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

苦瓜烧鸭子的做法自贡

1·鸭子切大块，冷水下锅，加料酒、老姜，煮出血水捞出

2·配料切好

苦瓜外表洗净沥干水，去瓤，切成鸭肉块的大小。苦瓜切开后就不要碰生水了，碰生水会让苦瓜更苦。

3·锅里烧热油，放花椒、八角、山奈、香叶。再下入鸭肉，将鸭肉的水分爆干

4·爆干水分后放入泡椒、老姜、蒜，炒出香味

5·加豆瓣酱炒出红油，最后加干辣椒段炒一分钟(干辣椒下锅前依然用水轻轻洗一下，避免炒糊而且更辣)

6·加开水莫过鸭肉，再倒点料酒，烧开后转入砂锅中，小火烧30-40分钟(没有砂锅的继续用炒锅也可以)

7·放入苦瓜、盐继续烧二十分钟，直到苦瓜和鸭子软烂

苦瓜炖鸭汤怎么做

你好

苦瓜鸭汤是我最近经常炖来喝的汤。

苦瓜和鸭来炖汤简直是完美搭配，有一次和朋友聊天后才懂的。回家试了下，真的是意想不到的好喝，大人小孩都爱，又好喝又降火，重点是汤居然不会有苦味，而且还非常鲜美。我来分享一下我的做法给你参考下。

食材：半只正番鸭母，苦瓜1条（三人食）

做法：
1.将苦瓜洗干净，切块去籽。

2.锅中倒入适当的水，等水沸腾后，加一勺盐巴，把鸭肉烫一下，去除血水，干净又卫生。

3.准备一口土锅，倒入烫好的鸭肉以及苦瓜，加一勺盐。先开大火，等水滚后，换小火炖一个小时就可以了

4.最后加一勺味精（如果你喜欢原汁原味，也可以不加）

一锅美味的苦瓜鸭汤就这么做好了。

针对这个苦瓜鸭汤我也特地录了视频，上面的截图就是我视频截下来的哈，如果描述没有很清楚的话，也可以看视频更直观哈。希望可以帮你。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的苦瓜烧鸭怎么弄好吃视频和苦瓜烧鸭子的做法自贡问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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