川菜正宗干煸牛肉做法大全

【川菜正宗干煸牛肉做法大全】
一、制作流程

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
4. 将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上一些芝麻和葱花,即可出锅。
二、适合人群

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,适合健身教练、减肥人群食用。
2. 牛肉的肉质细嫩,口感鲜美,适合老人、小孩和孕妇食用。
3. 由于牛肉中含有一定量的胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
三、禁忌

1. 牛肉不宜与香蕉、芋头、南瓜等食材一起食用。
2. 牛肉不宜与茶叶、柿子、葡萄等水果一起食用。
3. 牛肉不宜与豆腐一起食用,以免影响消化。
四、注意事项

1. 煎牛肉时不宜多次翻动,以免肉变硬。
2. 调味时不宜加入过多的盐,以免影响口感。
3. 芝麻和葱花可以撒上一些增加香气,但不要撒太多。
五、总结
干煸牛肉是一道川菜中非常经典的菜品,制作简单又美味。牛肉切成薄片,煎制两面金黄,再加入豆瓣酱、花椒等调料,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,最后撒上一些芝麻和葱花,即可出锅。这道菜适合各个人群食用,但应注意胆固醇高的人群应适量食用。

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