酸甜鸭的做法大全粤菜

酸甜鸭是粤菜中一道经典的名菜，口感鲜美，酸甜适中，深受人们的喜爱。下面是酸甜鸭的做法大全，供您参考。
【步骤一】准备材料

1. 鸭子一只，去掉内脏和颈部。
2. 生姜、葱、料酒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、清水等调料适量。
【步骤二】清洗鸭子
将鸭子放入清水中，加入适量的盐，搓洗20分钟，去除表面的脏物和血水。
【步骤三】焯水
将鸭子放入锅中，加入适量的清水，煮沸后焯水5分钟，去除血沫和异味。
【步骤四】切片
将焯水后的鸭子切成薄片，备用。
【步骤五】调制酱料
将适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒和清水混合在一起，搅拌均匀。
【步骤六】炒糖
热锅凉油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色。
【步骤七】加入鸭子
将炒糖的糖浆倒入鸭子中，翻炒均匀。
【步骤八】调味
将适量的盐、鸡精和胡椒粉加入鸭子中，翻炒均匀。
【步骤九】装盘
将炒好的鸭子装盘，撒上葱花和香菜即可。
以上就是酸甜鸭的做法大全，粤菜的做法详细介绍，希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/RxyUCmAa05nS.html